Дрожжевые пироги с разными начинками

Два с половиной месяца времени,проведенные в Бретани пролетели.Я дома! Теперь,буду отчитываться,как провела время.Много посмотрела,но не меньше провела времени у плиты.Все посты с ярлыком "Бретань"-это все,что я готовила там.
Много пекла из дрожжевого теста.Это сплошное удовольствие:домашние яйца с очень яркими желтками,вкуснейшее бретонское масло и домашнее молоко.Рецепт подбирала под местные продукты.
Пироги пекла с яблоками,капустой...

Пирожки с яблоками

Пирожки с капустой

Пирожок-сумочка с капустой

Опара

20 грамм свежих дрожжей

3 ст.ложки муки

1 чайная ложка сахара

200 грамм теплого молока

Тесто

500 гр муки

2 яйца

2 ст.ложки сахара

Соль по вкусу

80 гр растопленного масла

2 ст.ложки растительного масла

Дрожжи раскрошить,добавить сахар,муку и молоко-перемешать

Отставить на 15 минут

В чашу миксера просеять 500 граммов муки,сделать углубление

Добавляем опару,яйца,соль-сахар

Месить насадкой "крючок",подбавляя масло сливочное и растительное

Тесто должно быть гладким

Накрыть полотенцем на 30-40 минут

Далее,тесто разделать на порции и лепить пирожки,включив вашу фантазию

Яблочную начинку готовлю на сковороде,протушив яблоки со сливочным маслом и специями

Капустную начинку готовлю на сливочном масле с добавлением  молока или сливок